SCAA咖啡國際協會介紹
Specialty Coffee Association of America (SCAA) 美國精品咖啡協會
SCAA於1982年成立,其會員公司有三千多個,遍佈於世界40多個國家,涵蓋咖啡行業各個領域,包括咖啡種植商、咖啡烘焙商、咖啡設備製造商、及各類咖啡貿易商。
SCAA致力於為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質、以及優質咖啡的可持續發展,提供一個共同的平臺,建立咖啡的質量標準,規範對咖啡專業人員技藝的認證標準。
其主要功能包括:
SCAA於1982年成立,其會員公司有三千多個,遍佈於世界40多個國家,涵蓋咖啡行業各個領域,包括咖啡種植商、咖啡烘焙商、咖啡設備製造商、及各類咖啡貿易商。
SCAA致力於為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質、以及優質咖啡的可持續發展,提供一個共同的平臺,建立咖啡的質量標準,規範對咖啡專業人員技藝的認證標準。
其主要功能包括:
- 在咖啡行業內設定和維護咖啡質量標準
- 對咖啡、咖啡設備和以完善咖啡手工藝為目的開展調查研究
- 同時協會還為其會員提供咖啡教育、培訓、資源和商業服務
- 由SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發的咖啡師證書是目前世界上最權威的咖啡師認證之一。
- 協會每年都會舉行各種咖啡展會、咖啡研討會和咖啡師冠軍賽,協會的年會,于每年的春季在不同城市舉行,是當今世界上最大的咖啡專業人士聚會之一。
西元1974年美國的努森女士(Erna Knutsen)於雜誌《咖啡與茶》提出「精品咖啡Specialty Coffee」一詞,並得到精品咖啡教母的稱號。
當時的努森女士在舊金山B.C. Ireland 公司擔任咖啡採購員,她發現大家都忽略咖啡生豆的品質,忽略各產區生豆具有的個性,甚至在綜合豆、即溶咖啡中混入大量的羅布斯塔豆,同業裡只是一昧追求利潤與提供需求,因此她提出精品咖啡的概念,倡導同業提高咖啡品質,並重視各產地生產不同風味的咖啡。
當時的努森女士在舊金山B.C. Ireland 公司擔任咖啡採購員,她發現大家都忽略咖啡生豆的品質,忽略各產區生豆具有的個性,甚至在綜合豆、即溶咖啡中混入大量的羅布斯塔豆,同業裡只是一昧追求利潤與提供需求,因此她提出精品咖啡的概念,倡導同業提高咖啡品質,並重視各產地生產不同風味的咖啡。
SCAA主流認證課程:
咖啡烘焙師認證 RGA
咖啡師認證BGA
咖啡金杯焠取認證
Coffee Taster 咖啡品鑑師認證
CQI Q Grader 國際咖啡品質鑑定師